MALAYSIA BOLEH!【MOKU】大马天才厨师偷师「日本烤肉技术」,料理水准更胜「日本厨师」!




MOKU在日文里的意思是“木头”。几年前,马来西亚有两个年轻的天才厨师,自信本身厨艺了得,没有哪一种料理技术能难得倒他们,所以充满壮志地远赴美食大国日本,去学习那据说是最难掌握的料理方法——烤肉!那时候,没有人知道究竟这两个厨师只是个不可雕的朽木,抑或是可以成材成器的璞玉?




然而毕竟日本本土的料理技术跟其他国家是有很大不同,关键在于日本传统料理不但重视”技术",更考验厨师对料理的"态度"。这一点又岂是两个初出茅庐的黄毛小子能够明白的道理,结果他们花在学习的时间比想象中长了许多。无论如何,他们还算是天资过人的,总算在数月前学成归来。闯关完毕的他们,如今已在Ara Damansara开了一间日本烤肉餐厅,大方地把他们辛辛苦苦所学的最高难度的日本料理成果分享给爱美食的马来西亚同胞们。

KIA!一起去支持他们吧!


MOKU 室内环境一览





这一家日本餐厅不止拥有料理技术高超的厨师们,幕后的团队也在室内装潢精心设计了一番,不但极具现代感,而且用餐环境十分优雅,所以主人也欢迎任何人或群体在这里办小型聚会、私人活动、节庆派对等等。只要事先通知主人,员工就会特地安排好场地了,真贴心。

MOKU Barbeque Restaurant

A-G-08, Oasis Square, 2, Jalan 1A/7A, Ara Damansara, Petaling Jaya, Kuala Lumpur.
联络电话:03-7859 7657
面子书专页:MOKU


肉类系列

Lamb Short Loin羊前腰脊肉
Sliced Pork Belly 豬五花肉片
【(日式)烤肉】在日本是一种极常見的民间美食之一,烤肉在日文中读作“YAKINIKU”。日式烤肉独具风格,特讲究不经调味制,直接用炭火烧烤,所以掌握适当的火候最考厨师功力。当將事先切好的肉片烤熟过后,再蘸烤肉專用的醬汁食用,肉香顿时香味四溢,超多汁好吃。

串烧系列

鸡肉串

猪羊牛肉串

日式烤肉(YAKINIKU)使用的牛肉部位种类繁多,另外顾客还可以点动物內臟供烧烤食用。因此一般你会看到的日本烤肉套餐就会有牛肋條肉、牛五花肉、牛里脊肉、牛舌等等。其它部位比如牛肝、牛肚、牛心、牛肠等则通常很适合做為配菜食用。入口即化的口感,让人吃得很爽口。

MOKU Barbeque Restaurant

A-G-08, Oasis Square, 2, Jalan 1A/7A, Ara Damansara, Petaling Jaya, Kuala Lumpur.
联络电话:03-7859 7657
面子书专页:MOKU


蔬果系列

Shitake Mushroom 起司鑲波特菇


(从左到右)Cherry Tomato 樱桃番茄、Lady Finger 秋葵、Brinjal 茄子、Shitake Mushroom 烤日本蘑菇

以上图中所示是日式料理中很常见的的蔬菜拼盘,不禁要称赞一下,从烹煮方式到色泽味道看似简单却美味无比,简直是极品~!

海鲜系列

Surime Ika 鱼子酱烤鱿鱼

Teriyai Pork Burger 日式照烧汁猪肉汉堡

主食系列

Teriyaki Chicken Spaghetti日式照烧汁鸡扒意大利面

Grilled Saba Fish 煎青花鱼

烤到刚刚好的烧鱼,表面上泛着柔和的油光,袅袅散发出的热气中包裹着让人垂涎的肉香。然后配着甜香的热米饭,这就是在日本吃烤肉的精华呀。

Tori Karaage 炸鸡肉块
其它再加上以上这些主食的冷面、米饭等便是日本烤肉的代表性的套餐。其中更有现代流行的fusion料理,日本传统传统美食加以变化,融入日式鸡肉与西方意大利面,为日本菜带来无限可能性。厨师果然功不可没。

讲了这么多,食客当然还要亲自去试才能真正达到享用美食的最高境界,KIA吧!

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MOKU Barbeque Restaurant

A-G-08, Oasis Square, 2, Jalan 1A/7A, Ara Damansara, Petaling Jaya, Kuala Lumpur.
联络电话:03-7859 7657
面子书专页:MOKU




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